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Viernes, 1 de julio de 2016

¿Por qué la cúrcuma es el elixir de moda?

Ha pasado de ser un antiguo remedio medicinal indio a convertirse no sólo en el superalimento de moda, sino en la superbebida mágica considerada el elixir de la vida. Y es que la cúrcuma aporta numerosos beneficios tanto para la salud como para la belleza, ya que regula el metabolismo y afina la figura.

Esta especia nativa de la India de color amarillo brillante, que se emplea desde hace más de cinco mil años como hierba medicinal y condimento de su cocina tradicional, es hoy el ingrediente gastronómico de moda, el más popular de las recetas 'healthy' de las 'celebrities', que incluso se ha postulado como uno de los mejores tratamientos de belleza.

De hecho, la cúrcuma, según el último informe de tendencias de los alimentos de este año 2016 de Google, está teniendo un éxito rotundo en su buscador, y en los últimos cinco años ha aumentado su búsqueda en un 300%.

Y es que según la tradición india, esta especia, que forma parte de la familia del jengibre, sirve para curarlo todo, desde la depresión hasta el cáncer. Con referencias a través de las antiguas escuelas de medicamentos como el Ayurveda, Unani y Siddha, se recomienda la cúrcuma en infusión de leche incluso para reducir la inflamación o para inducir un mejor sueño.

 

Mezclada con leche caliente y una variedad de condimentos es también un remedio casero probado para la tos y los resfriados en los hogares indios. Por eso, numerosos chefs han desarrollado un producto que mezcla la cúrcuma con jugo de almendras y castañas para poder ingerirla incluso en el café.

Esta nueva bebida, que llaman "leche de oro", ya causa furor en cafeterías desde Sydney a San Francisco, una moda que se está extendiendo a Reino Unido.

Como si de una bebida mágica se tratase, la leche dorada aseguran que aporta multitud de beneficios para la salud y ayuda en el tratamiento y prevención de numerosas enfermedades. Si bien su sabor es peculiar, con un toque picante, hay quien llega a calificarla de elixir de la vida por sus propiedades antioxidantes. Además regula el metabolismo, refuerza el sistema inmunitario y es el ingrediente clave para retrasar el daño hepático y purificar el hígado.

Se prepara a partir de la pasta de cúrcuma mezclada con leche vegetal. Si bien se recomienda que se beba con el estómago vacío, también puede tomarse de noche. Lo más importante es ser constante y consumirla durante al menos 40 días para notar sus muchos beneficios.

 

Pero además de en bebidas, esta raíz de sabor intenso y exótico se utiliza en todo tipo de platos, como sopas o ensaladas, 'smoothies', e incluso como complemento para mascarillas DIY.

Si está preparando una dieta 'detox' la cúrcuma también será su gran aliada, ya que refuerza la acción limpiadora y desintoxicante. Basta con una cucharadita del preciado polvo amarillo para que actúe.

Amparada por su tradición milenaria, la nueva panacea contiene numerosos nutrientes, como manganeso, hierro, vitamina B6, sodio, potasio y cobre; es un poderoso antitacteriano, tiene un elevado contenido en fibra, mejora la digestión, fortalece los ligamentos, reduce el colesterol, previene los gases y la hinchazón y hasta tonifica la piel.

 

Expansión.

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