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Miércoles, 27 de julio de 2016

Las cenas secretas del Palacio de Santa Bárbara.

La artista María Platero prepara su instalación con globos de colores mientras el equipo de TriCiclo ultima sus creaciones en una mesa con tres secadores. ¿Lenguaje inconexo? Pues sabe bien. Arte y gastronomía vuelven a hablar el mismo idioma en unas particulares -y casi secretas- cenas que se celebran hasta el 8 de octubre en el madrileño Palacio de Santa Bárbara.

 

Son las Cenas Mahou, la novedad de esta tercera edición de Manzana Mahou 330, el espacio que combina cultura, cocina y cerveza. Son la novedad y lo más exclusivo del proyecto. ¿La razón? El comensal reserva a ciegas. Sólo sabe que se unirá a un grupo de 15 personas y quién firmará el menú. La primera ronda corrió a cuenta de la dos estrellas Michelin María Marte de El Club Allard, para ceder el testigo a TriCiclo (una de las mesas más demandadas de Madrid), que cocinará allí hasta el 30 de julio y del 30 de agosto al 17 de septiembre. A partir del 20 de septiembre, le toca el turno a Roberto Ruiz (Punto MX), morador del palacio hasta el 8 de octubre.

 

¿Qué se encontrará dentro? La sorpresa es la magia del evento, así que no desvelaremos muchos detalles. Tres consejos: no espere una mesa comunal nada más entrar, no es su plan si no le gusta la cerveza y no tenga miedo a quedarse con hambre.

 

Confíe en que el arte sacia el estómago. Los estudios de cuatro artistas residentes -María Platero, Julia Llerena, el colectivo PLAYdramaturgia y Françoise Vanneraud- se convierten en talleres donde se esconden pequeñas creaciones gastronómicas del chef invitado. Un snack entre obras de arte que dará paso al plato fuerte: una sala, ahora sí con mesa comunal, recién salida de la Movida de los 80 y donde TriCiclo servirá Gazpacho de jalapeños y tomates verdes con torta de maíz, guacamole y atún rojo, Pochas con pulpo y oreja o Ravioli de txangurro con agua fresca de tomate, naranja y hierbas.

 

Y recuerde que nada es lo que parece.

 

Expansión.

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