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Miércoles, 3 de agosto de 2016

Cuatro noches en Londres con los Roca.

Los hermanos del Celler de Can Roca ofrecerán cenas exclusivas en el prestigioso Café Royal.

 

La capital del Támesis por fin podrá disfrutar de las creaciones culinarias de los hermanos Roca. Los dueños del Celler de Can Roca ofrecerán desde hoy y hasta el viernes cuatro cenas exclusivas en el prestigioso Café Royal, situado en la céntrica plaza de Piccadilly, con las que arrancarán su gira veraniega BBVA World Tour de este año.

"El reto de cocinar enLondres impone por su cultura gastronómica", afirma Joan Roca.

Las cenas, a las que sólose puede asistir con invitación, serán un homenaje a Londres mediante platos inspirados en la multiculturalidad que reside en la ciudad británica. Los selectos invitados podrán degustar, entre otros platos, una ostra con perla de ajo negro, un mándala inspirado en un cordero de la India o un postre que recuerda a las tradicionales fresas con nata del torneo de tenis de Wimbledon.

"Queremos hacer un guiño a la innovación pero también a la historia de Londres y de Reino Unido. La ostra con perla negra es un homenaje a los piratas y a la parte de la historia cuando Inglaterra dominaba los mares. También nos hemos atrevido a cocinar un cordero con sabores y especias que llegaron de la India y que ya forman parte de la cultura londinense. Y también hemos creado un filete de ternera al whisky, con el que hemos querido hacer un guiño a Escocia", desvela a EXPANSIÓN el mayor de los hermanos, Joan Roca.

 

Los hermanos Roca realizaron ayer una 'masterclass'en la que explicaron los platos de su gira por Londres.

El chef catalán reconoce que le "impone el reto decocinar en Londres por su cultura gastronómica, que es muy alta y muy exigente". "Venimos aquí a menudo para ver lo que está pasando a nivel gastronómico, sobre todo en concepto de negocio. En las grandes ciudades como ésta pasan cosas que luego se ven en otros lugares del mundo", agregaRoca.

Como aperitivo, los tres hermanos ofrecieron ayer una masterclass en la Westminster Kingsway College, la escuela en la que se están apoyando para trasladar su restaurante de tres estrellas Michelin a la capital inglesa. Allí explicaron los secretos de los platos que han creado para su semana en Londres.

Tercera gira con BBVA

La ciudad es la primera parada de los Roca en la tercera edición de su gira veraniega BBVA World Tour con laque recorrerán tres continentes durante las próximascinco semanas. Después de la capital británica, el tour visitará Hong Kong, para realizar una tercera y cuarta paradaen EEUU (Phoenix y San Francisco) y acabar en Santiago de Chile.

El Celler de Can Roca ha sido elegido este año segundo mejor restaurante del mundo, después de liderar la clasificación de los mejores 50 establecimientos durante los últimos dos años. Los hermanos Roca perdieron el primer puesto en favor del restaurante italiano Osteria Francescana, situado en Módena.

 

Expansión.

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